胡萝卜蒜黄肉丝

胡萝卜蒜黄肉丝是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作胡萝卜蒜黄肉丝的详细步骤和所需食材：

食材准备

肉丝150克

蒜黄250克

胡萝卜100克

青辣椒50克

葱姜蒜适量

调味料：油盐、鸡精、味精、耗油、料酒、花椒、酱油、白糖、淀粉

制作步骤

切丝：

将肉丝、蒜黄、胡萝卜、青辣椒、葱姜蒜分别切成丝备用。

爆炒肉丝：

热油锅，将肉丝放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

爆香调料：

在锅中加入花椒、葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒至稍微变软。

加入蒜黄：

将蒜黄加入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒。

调味：

加入适量的盐、鸡精、耗油、料酒、酱油和白糖调味，翻炒均匀。

勾芡：

最后，将淀粉与少量水调成薄芡汁，倒入锅中勾芡，使菜品更加鲜美。