凉拌香辣牛肚片

凉拌香辣牛肚片是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是牛肚，通过焯水、拌料等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

牛肚：200克

料酒：1勺

姜片：2片

凉拌汁：盐、糖、香油、蒜末、葱花、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、粗辣椒面、细辣椒面

步骤

牛肚处理

将牛肚切条。

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，倒入牛肚焯烫20-30秒，捞出沥干水分。

制作凉拌汁

凉拌汁的配比为：盐、白糖、陈醋、生抽、蒜末、辣椒油、花椒油、粗辣椒面、细辣椒面、香油。

拌匀

将焯好水的牛肚摆盘。

浇上凉拌汁，撒上葱花，拌匀即可食用。

小贴士

焯水：焯水可以去除牛肚的异味，使其更干净。