鸽子汤下面条

做法一

原料

鸽子1只

鲜菌菇100克

干黄花1小把

姜适量

大葱适量

料酒一小勺

生抽一小勺

枸杞十几粒

盐适量

面条1份

步骤

鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡，期间多换几次水。如果着急吃的话，可以用焯水的方式。

锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

倒入开水，加盖炖煮。炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。

直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。

将炖好的鸽子汤倒入煮好的面条中，加入适量的蔬菜配菜，如菠菜、豆芽等，即可食用。

做法二

原料

鸽子2只

土豆2个

小葱、生姜少许

料酒、盐、味精、清水适量

步骤

鸽子洗净，剁成小块，放入沸水中汆上片刻，捞出放入清水中凉一会。

土豆去皮，切成小块，放入沸水中汆熟。

锅放于火上，倒油烧热后，放入葱段、生姜片、鸽子块，开始煸香。

加入清水，料酒烧开后，撇去浮沫。

转小火焖，鸽子肉酥烂时，加入土豆块、盐、味精，拣去葱段、生姜片，起锅倒入大盆中，即可与家人食用。

做法三

原料

鸽子2只

面条适量

葱姜蒜适量

生抽、料酒、盐、胡椒粉适量

鸡精适量

蔬菜配菜（可选）

步骤

先将鸽子宰杀、去毛、去内脏，清洗干净。然后将鸽子放入沸水中汆烫1分钟，捞出备用。将鸽子剁成小块，锅中倒入适量的清水，放入鸽子块，水量刚好盖过鸽子块，加入料酒焯水，去腥，焯水后捞出鸽子块沥水备用。

另起锅，倒入适量葱姜蒜爆炒香，放入焯水好的鸽子块炒煮，炒至鸽子变色，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮30分钟左右。

在炖鸽子的过程中，可以准备面条。将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉搓均匀至面团柔软有弹性，盖上湿布醒面15-20分钟，然后擀成面饼，切成面条备用。

鸽子汤炖好后，加入适量的生抽，继续炖煮5分钟，最后加入适量的鸡精提味。

另起一锅烧开水，将面条放入煮熟，捞出沥水。

将煮好的面条放入碗中，倒入热鸽子汤，可以根据个人口味加入蔬菜配菜，如菠菜、豆芽等。家常鸽子面就做好啦。

做法四

原料

鸽子汤适量

面条适量

青菜3颗

西红柿1个

盐少许

步骤

将鸽子汤倒入锅内。

加西红柿、青菜。

烧开后加入面条。

加少许盐，煮熟即可。

一道适合产后4天食用的月子餐就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。