一周早餐菜谱

周一

1. 蔬菜鸡蛋饼 + 牛奶 + 水果

食材：鸡蛋2个、面粉适量、胡萝卜半根、洋葱适量、青菜适量、盐、胡椒粉、食用油。

做法：将胡萝卜、洋葱切碎，青菜洗净切碎。把鸡蛋打入碗中，加入面粉、适量清水搅拌成面糊，再放入胡萝卜、洋葱、青菜碎，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊，小火煎至两面金黄。牛奶一杯250ml左右的纯牛奶，为孩子提供蛋白质和钙。水果半个苹果或几个草莓，补充维生素和膳食纤维。

周二

1. 燕麦粥 + 水煮蛋 + 坚果

食材：燕麦片适量、牛奶、水。

做法：锅中加入适量水和燕麦片，煮至浓稠，再倒入适量牛奶搅拌均匀，继续煮一会儿即可。可以根据孩子的口味加入少许蜂蜜或白糖。水煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮熟。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。坚果一小把杏仁或腰果，富含健康的脂肪、蛋白质和维生素E。

周三

1. 三明治 + 酸奶 + 水果

食材：全麦面包2片、火腿片2片、生菜叶2片、番茄1片、奶酪1片、沙拉酱。

做法：将全麦面包放在平底锅中稍微煎一下，使其更加香脆。在一片面包上依次放上生菜叶、番茄片、火腿片、奶酪片，挤上沙拉酱，再盖上另一片面包。酸奶一杯150 - 200g的原味酸奶，有助于消化，还含有丰富的蛋白质和钙。水果一根香蕉或几个橙子瓣，提供维生素和能量。

周四

1. 虾仁蒸蛋 + 玉米 + 水果

食材：鸡蛋1 - 2个、虾仁、玉米、盐、胡椒粉。

做法：鸡蛋打入碗中，加入适量水搅拌均匀，虾仁洗净去线，放入蒸碗中。蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，蒸10-15分钟，取出备用。玉米煮熟，剥粒备用。将蒸好的鸡蛋和虾仁放在玉米粒上，撒上适量盐和胡椒粉即可。

周五

1. 香葱火腿芝士饼 + 红薯银耳羹

食材：香葱、火腿、芝士、红薯、银耳、糖。

做法：香葱和火腿切碎，与芝士混合。红薯和银耳提前煮熟，放入碗中。将香葱火腿芝士混合物铺在红薯银耳上，放入烤箱中烤至芝士融化即可。红薯银耳羹可以提前煮好，放入冰箱中冷藏，早餐时取出食用。

周六

1. 海苔鲜虾饼 + 南瓜小丸子

食材：海苔、鲜虾、南瓜、面粉、盐、胡椒粉。

做法：海苔剪成小块，鲜虾去壳去线，南瓜蒸熟后压成泥。将海苔、虾肉和南瓜泥混合，加入适量面粉和调料，搅拌均匀后用手捏成小饼状，放入平底锅中煎至两面金黄。南瓜小丸子可以提前蒸熟，作为配菜搭配食用。

周日

1. 拇指生煎包 + 豆腐脑

食材：面粉、虾仁、韭菜、生抽、香油、盐。

做法：面粉加水和成面团，醒发10分钟。虾仁和韭菜切碎，加入生抽、香油和盐拌匀。将面团分成若干份，擀成薄饼，包入虾仁韭菜馅，煎至两面金黄。豆腐脑提前煮好，放入碗中，将煎好的生煎包放在豆腐脑上即可。

这些早餐菜谱既丰富多样，又营养均衡，适合不同口味和需求。希望这些建议能帮助你和家人度过愉快的每一天!