芹菜红萝卜鸡蛋三明治
芹菜红萝卜鸡蛋三明治是一款营养丰富的早餐选择，可以通过不同的食材和调味来调整口味。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
芹菜 250克
鸡蛋 2个
胡萝卜 30克（可选）
葱花 10克
盐 2克
生抽 15毫升
食用油 20毫升
水淀粉 10毫升
做法步骤：
准备食材
芹菜去叶洗净，斜切成5厘米左右的段。
胡萝卜切成细丝（可选），葱切成葱花备用。
焯水处理
烧一锅开水，加入少许盐，放入芹菜段焯水1分钟至断生，立即捞出放入冷水中浸泡，保持颜色鲜亮和口感脆嫩。
炒制鸡蛋
鸡蛋打散，加入1克盐搅拌均匀。锅中放入少许油，烧热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至凝固后盛出备用。
翻炒芹菜
锅中留少许底油，放入葱花爆香，加入焯好的芹菜和胡萝卜丝翻炒1分钟，倒入生抽调味。