芹菜饺子芹菜需要抄

制作芹菜饺子时， 不需要将芹菜焯水。正确的做法是将芹菜清洗干净后切成末，然后直接调馅。这样可以使芹菜的口感更加丰富好吃。此外，需要注意的是，在调制馅料时，不要加入大葱，因为大葱的味道会与芹菜的清香混合，影响口感。

如果需要焯水，可以采用以下方法：

1. 将芹菜洗净后切成细末，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，再用手挤干水分，最后切成细末，加入馅料中制作饺子。焯水可以去除芹菜中的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。

2. 如果买的是西芹，可以先将芹菜焯水，然后切丁剁末后用纱布挤干水分。焯水可以去除芹菜中的草酸，减少涩味，使芹菜的口感更加鲜嫩。

3. 焯水时，将芹菜切成比较长的段，放在开水中焯水，焯水的时候可以放上一些盐，这样可以让芹菜吃起来更加鲜嫩，而且焯水过之后一定要过一下凉水，再放在细纱布中挤出里边多余的水分。

综合以上信息，推荐的做法是直接将芹菜切成末调馅，以保留其原汁原味和营养成分。如果个人口味偏重，可以尝试焯水去除苦味和杂质。