豆腐加芹菜

豆腐和芹菜的组合是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

热锅凉油炒制

豆腐切成条，芹菜切段。

豆腐条先入沸水中焯水一分钟，去除豆腥味，并使其不易碎。

热锅凉油，放入豆腐条，中小火煎至微金黄色，盛出备用。

再起油锅，爆香葱姜蒜和红辣椒。

将煎好的豆腐放回锅里，加热水、盐和少许胡椒粉、十三香，大火煮一两分钟。

放入芹菜段，加味精，煮软即可，最后淋点淀粉水勾芡，翻炒几下收汁。

蒸饺做法

豆腐捏碎，加入香油、盐、鸡精、老鸡线、十三香、生抽和老抽上色，搅拌均匀。

将调好的芹菜豆腐馅包入饺子皮中，做成蒸饺。

蒸熟至外皮吸满汤汁，皮薄馅大的芹菜豆腐馅蒸饺，口感丰富。

快速炒制

卤水老豆腐切宽条，芹菜切段。

热锅凉油，放入豆腐条，中小火煎至表面微焦，盛出备用。