排骨莲藕胡萝卜五花肉
排骨莲藕胡萝卜五花肉的烹饪方法
排骨莲藕胡萝卜五花肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是这道菜的详细烹饪步骤：
食材准备
排骨：500克
莲藕：2节
胡萝卜：1根
五花肉：300克
姜：3片
大葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
香菜：适量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕和胡萝卜处理
莲藕去皮，切成滚刀块或片，胡萝卜去皮，切成滚刀块或段。
五花肉处理
五花肉洗净，切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制
热锅凉油，油热后加入白糖，小火炒至糖色变红，加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄，加入姜片、大葱段，继续翻炒出香味。