排骨莲藕胡萝卜五花肉

排骨莲藕胡萝卜五花肉的烹饪方法

排骨莲藕胡萝卜五花肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是这道菜的详细烹饪步骤:

食材准备

排骨:500克

莲藕:2节

胡萝卜:1根

五花肉:300克

姜:3片

大葱:1根

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

盐:适量

白糖:适量

醋:适量

香菜:适量

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净,放入冷水锅中,加入几片姜和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约5分钟,捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

莲藕和胡萝卜处理

莲藕去皮,切成滚刀块或片,胡萝卜去皮,切成滚刀块或段。

五花肉处理

五花肉洗净,切成块,放入冷水锅中,加入几片姜和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约5分钟,捞出五花肉,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

炒制

热锅凉油,油热后加入白糖,小火炒至糖色变红,加入五花肉块,翻炒至肉块表面微黄,加入姜片、大葱段,继续翻炒出香味。

炖煮