不吃的干馒头怎么做成酱

将不吃的干馒头制作成酱，可以参考以下几种方法：

香椿叶蒸馒头法

将馒头切片，用香椿叶包裹后蒸熟。

取出馒头片，晾干后切成小块。

将馒头块放入盆中，加入食盐和适量水，搅拌均匀。

放置在阳光下暴晒，每天搅拌，直至酱色变深。

霉变馒头法

将馒头切片，盖上青麻叶，放入盆中使其霉变，待长出醭后晒干。

将晒干的馒头片碾碎，置于瓷盆或缸中，添加花椒熬制过的水浸泡。

缸口用棉纱布盖上，置于阳光下暴晒，每天搅拌，直至酱色变红。

麦秸发酵法

将馒头用麦秸包裹，放置在温暖潮湿的地方发酵，直至长满绿毛。

发酵后，敲碎馒头，用石磨磨成粉末，作为“酱引子”。

将黄豆磨成豆瓣，煮至软烂，加入酱引子和食盐，搅拌均匀。