油渣芋艿烧青菜

油渣芋艿烧青菜是一道美味的家常菜，主要食材包括小青菜、奶芋头和猪五花肉。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

小青菜 600克

芋艿 240克

猪五花肉 100克（可选，用于制作油渣）

盐 适量

油 适量

米酒 1勺

鸡精 适量（可选）

制作油渣

将猪五花肉切成丁，小火煸出油脂，直至表面焦黄，接近油渣的质感。

将煸好的油渣备用。

处理芋头

芋头切块，可以先用蒸锅蒸熟，以确保容易炒熟。

炒青菜

锅中放油，烧烫后倒入小青菜煸炒，加入少许盐。

烹一勺米酒，继续翻炒至菜梗子快熟。

合炒

将芋头块放入锅中，与青菜一起翻炒均匀。