青菜拌马蹄

青菜拌马蹄是一道清爽可口的凉菜，主要食材是马蹄和青菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

马蹄：300克

青菜：200克（可以选择菠菜、生菜等）

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

辣椒油（可选）：适量

芝麻油（可选）：适量

制作步骤：

准备马蹄

将马蹄去皮，切成薄片或小块。

焯水：将马蹄片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持爽脆口感。

准备青菜

将青菜洗净，沥干水分。

可以选择焯水，也可以直接凉拌。

调制酱汁

在小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。