瘦肉素炒莲藕

瘦肉素炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕和瘦肉。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 藕片、胡萝卜、黑木耳泡软，荷兰豆撕去筋筋，瘦肉切片，加生粉、盐、油腌制。

2. 沸水里加油和盐，先煮藕片、胡萝卜、木耳1分钟，再加入荷兰豆煮30秒，捞出沥干水分。

3. 锅热油，爆香蒜片，加入瘦肉炒至变色，再放入素菜翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前淋点淀粉水。

1. 莲藕去皮切片，用清水冲洗几遍，浸泡在清水中，加入几滴白醋防止变色。

2. 瘦肉切成薄片，加料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀，腌制10分钟。

3. 青椒和红椒切成菱形片，姜蒜切成薄片备用。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片，滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入青红椒片翻炒片刻，加入莲藕片，大火翻炒1-2分钟，调味后翻炒均匀即可出锅。

1. 莲藕切丁，肉切丝，备用。

2. 锅内热油，蒜片炒熟，肉丝放入锅中翻炒，倒入料酒、生抽和耗油翻炒。

3. 倒入小辣椒，藕丁，盐，鸡精和葱段翻炒即可。

1. 瘦肉切好，用料酒、盐、白糖、生抽、红薯淀粉、油，加水腌制。

2. 藕切成片洗净备用。

3. 热火下油，放入姜蒜炒香，放入瘦肉快速翻炒。

4. 放入藕片，翻炒两分钟，加入盐、白糖、生抽、鸡精，红薯淀粉加水调制勾芡，起锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望这些食谱能帮助您制作出美味的瘦肉素炒莲藕。