莲藕酿肉汤

莲藕酿肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合秋季食用。以下是制作莲藕酿肉汤的详细步骤：

食材准备

莲藕 1节

瘦肉 50克

青红辣椒 各半个

蒜瓣 4颗

葱 1根

生姜 1小块

色拉油 15克

酱油、生抽、醋、料酒 各一小勺

生粉 5克

盐 5克

枸杞 15粒

白糖 2克

制作步骤

备好食材：

将莲藕去皮，切成均匀的小段，装盘摆好，可以放一点点水防止氧化变色。待准备放肉末时再将水倒掉。

准备肉末：

将瘦肉切成小块，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精和十三香，搅拌均匀，腌制15分钟。

准备面糊：

将三勺酥肉粉、一勺油和少许水搅成酸奶状的面糊。

酿肉：

将腌制好的肉末填入莲藕的小段中，注意不要填得太满，以免煮时溢出。

煎莲藕：

在锅中加入少许油，将莲藕两面煎至微黄，这样可以使莲藕更加入味。

煮汤：

在锅中加入足够的水，放入煎好的莲藕和肉末，加入酱油、生抽、醋、料酒、盐、白糖和枸杞，大火煮开后转小火慢炖。