做红烧肉用哪种腐乳

做红烧肉通常使用的腐乳是 红方腐乳。红方腐乳，也称为红腐乳，是最为传统的一种腐乳，其表面呈自然的红色，切面为黄白色，口感醇厚。在制作红烧肉时，将五花肉与红方腐乳及其汁水一起炖煮，可以使菜肴呈现出软烂下饭、易消化且咸鲜解馋的风味。

此外，根据个人口味和做法的不同，也可以选择其他类型的腐乳，例如玫瑰腐乳等。玫瑰腐乳具有独特的香味，可以使红烧肉的味道更加鲜美。

综合以上信息，推荐使用红方腐乳来制作红烧肉，以获得最佳的风味和口感。如果希望尝试不同的风味，可以适量添加玫瑰腐乳汁来增添风味。