包子专用的泡打粉怎么用

包子专用的泡打粉使用步骤如下：

根据面粉的重量，按照2%的比例计算出发酵泡打粉的用量。例如，10公斤面粉需要使用200克发酵泡打粉。

将称好的发酵泡打粉均匀撒入面粉中，并混合均匀。

将酵母和温水（约30-40度）溶解后，加入混有发酵泡打粉的面粉中，和成表面光滑的面团。注意由于发酵泡打粉具有保水性，和面时要比平常多用3-5%的水。

将和好的面团盖上盖，静置发面，包子的发面时间一般需要一个小时左右，具体时间根据面团发的体积大小和温度等因素调整，发面适宜的温度为30-35度。

面团醒发完毕后，进行揉面成型，擀包子皮。在揉面成型、擀包子皮时，泡打粉的效果最好。

建议

使用高效无铝泡打粉可以避免包子中铝超标的问题，更加健康。

在使用泡打粉时，建议先将其与面粉混合均匀，再加水和面，以充分利用泡打粉产生的气体，使包子更加蓬松。