大连火爆鱿鱼调料配方

大连火爆鱿鱼的调料配方如下：

基本调料

大连特制的火锅料

葱姜蒜

八角和花椒

其他可选调料

泡红椒

盐

味精

水淀粉

酱油

白糖

捣好的葱和蒜

芝麻

香油

洋葱

香菇

鱿鱼须和鱿鱼胴体

青线椒和红尖椒

八角

桂皮

老抽

郫县豆瓣酱

孜然粉

花椒粉

香叶

葱末

蒜片

姜片

花雕酒

火爆鱿鱼酱

美极鲜酱油

蚝油

味精

砂糖

胡椒粉

红油

辣皮子

鱿鱼专用香料

制作流程：

准备材料

鱿鱼洗净、去皮、切丝或切片。

洋葱、青红尖椒切好备用。

准备必要的香料和调料，如花椒、八角、桂皮、豆瓣酱等。

焯水处理

将鱿鱼放入沸水中焯水，去除多余水分，使鱿鱼口感更Q弹。

炒制

锅里放油，加热后放入花椒、葱姜蒜爆香。

加入洋葱翻炒，再放入鱿鱼和其他配料（如辣椒、八角、桂皮等）。

倒入适量的酱油、老抽、蚝油、盐和糖，快速翻炒。

最后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

小贴士：

鱿鱼焯水时，时间不宜过长，以免过软影响口感。

炒制过程中要保持大火，迅速翻炒以锁住鱿鱼的鲜味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量。

这个配方结合了大连当地特色调料和常见的烹饪方法，制作出的火爆鱿鱼色香味俱佳，非常适合喜欢海鲜口味的朋友尝试。