蛋糕的特征
蛋糕的主要特征包括：
用料讲究、配料科学
蛋糕主要以面粉、蛋品、乳品、糖类、油脂、干鲜果品等为主要原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大。配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大。用料十分考究，不同品种其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准。
配方精确、工艺性强
蛋糕的制作需要精确的配方和较强的工艺性，以确保蛋糕的口感和质地。
风味独特、香味浓郁、富于变化
蛋糕的风味独特，香味浓郁，且富于变化。常见的蛋糕类型包括全巧克力蛋糕、草莓蛋糕等，每种类型都有其独特的风味和口感。
口感饱腹感强，香甜松软
蛋糕的口感通常具有饱腹感，香甜松软，适合老少皆宜。
外观精致美丽
蛋糕在选用优质原材料的基础上，制作完成后呈现出精致美丽的外观，颜色丰富多彩。