腌青萝卜白萝卜胡萝卜

腌青萝卜、白萝卜和胡萝卜的做法如下：

腌五彩萝卜的做法

原料：

青萝卜

白萝卜

胡萝卜

心里美（可选）

姜 1块

蒜 1头

生抽、清水、白糖、大料5颗、花椒30粒、香叶3片、盐、高度白酒适量

步骤：

切萝卜：

洗净萝卜，去掉外皮和不好的部分，切成手指粗细的条状，放进大碗中。

杀出水：

在萝卜条上加一勺半食盐，拌匀后放置两小时，让水分出来。

晒干：

把杀出的水篦掉，萝卜条均匀码在竹篦上，放至阳光充足的地方晾晒一天或两天。

洗晾：

两天后，用清水洗净萝卜条，再次晾干。

做腌料汁：

锅中加生抽、清水、白糖、大料、花椒、香叶，大火煮开后关火，等料汁变凉。

切配料：

根据需要切好姜蒜和其他配料。

混合腌制：

将晾干的萝卜条和料汁混合，加入适量的高度白酒，拌匀后腌制一段时间即可食用。