豌豆玉米胡萝卜炒饭

玉米豌豆胡萝卜炒是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主食材：

肉末（猪肉、牛肉或其他肉类均可）：100g

玉米粒：适量

豌豆粒：适量

胡萝卜：1根

大蒜：3片（切末）

调味料：

食用油：适量

淀粉：1茶匙

蚝油：1茶匙

盐：适量

糖：半茶匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

制作过程

锅中倒入足够的水，水开后加入切好的胡萝卜丁，煮1分钟后加入玉米粒和豌豆粒，再煮1分钟。这样能保证蔬菜既熟透又保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感。

蔬菜煮熟后，用漏网捞出，立即放入冷水中冲洗，以保持它们的鲜亮色泽，避免过熟。

将100g肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、半茶匙糖、1茶匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以让肉末更加嫩滑，且充满香气。

将腌制好的肉末放在少量油中，轻轻搅拌，保持火候不太高，以免把味道过度锁住，炒出鲜嫩的肉末。

锅中加入少量食用油，热锅后加入腌制好的肉末，先将肉末炒散，再加入切好的蒜末，翻炒至蒜香四溢，肉末五成熟。

将之前准备好的玉米、豌豆和胡萝卜放入锅中，与炒散的肉末一起翻炒均匀，加入1茶匙蚝油或适量盐调味，继续翻炒至食材完全融合，香气扑鼻。

中火翻炒食材，保证每一份肉末和蔬菜都充分吸收酱料的味道。此时可以根据口味调整咸淡，加入适量盐或蚝油。

翻炒至菜肴表面光亮，食材完全熟透，入味十足。

炒好后的肉末炒玉米豌豆胡萝卜，色泽鲜亮，口感丰富，盛出装盘。

小贴士

焯水时加入几滴食用油和少许食盐，可以使蔬菜更加鲜亮且口感脆嫩。

腌制肉末时，加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。

炒制过程中保持中火，避免火候过大导致食材过熟或炒焦。

希望你能成功制作出这道美味的家常菜!