洋葱开花可以挖洋葱了吗

洋葱在开花后， 一般不建议食用。以下是几个原因：

营养成分变化：

洋葱在开花过程中，其内部的营养成分会发生变化，口感和营养价值可能会降低。

口感变差：

开花的洋葱内部的水分和营养成分会逐渐减少，导致口感变得干硬。

营养价值下降：

由于营养成分的变化和水分减少，开花洋葱的营养价值也有所下降。

易受感染：

洋葱在生长过程中可能会受到病虫害的影响，开花后更容易受到感染。

因此，从口感、营养和健康的角度出发，建议在洋葱开花后不要食用。如果需要使用洋葱，建议选择未开花的洋葱。