胡椒猪肚莲藕

猪肚胡椒莲藕汤的制作方法

胡椒莲藕煲猪肚是一道营养丰富、具有温中健脾功效的佳肴。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需材料。

主要材料

猪肚：1个

莲藕：1个

胡椒：适量

猪骨：200克

盐：适量

陈皮：1片

生姜、葱段、料酒：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

1. 猪肚的处理

将猪肚用面粉和盐反复揉搓，冲洗干净，再用刮刀刮掉粘液。

锅中加水，加入姜片、米酒或料酒，放入猪肚焯水去腥。

2. 莲藕的处理

莲藕去皮切成块，用茶袋或纱布包好胡椒。

3. 煲汤

将焯水后的猪肚切成粗条或片。

所有材料（包括猪骨、陈皮、姜片、葱段、料酒、胡椒、莲藕）放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

根据个人口味加入适量盐调味。

4. 出锅

汤煲好后，捞出姜片和葱段，撒上香菜提香即可享用。

小贴士

喜欢软烂口感的猪肚可以煲的时间更长一些，如一个半小时。

如果没有茶袋，可以将胡椒直接放入锅中。

猪肚要充分清洗干净，去除腥味，以保证汤的纯净和口感。

这道胡椒莲藕煲猪肚不仅味道鲜美，而且具有温中健脾、散寒止痛的功效，适合在秋冬季节食用，暖身又养胃。