冬瓜大排骨包子

冬瓜大排骨包子是一种美味的家常菜，结合了冬瓜的清爽和排骨的鲜美。以下是制作冬瓜大排骨包子的详细步骤：

猪排骨 450克

面粉 500克

芹菜 400克

酵母 3克

盐 12克

生抽 2勺

料酒 1勺

味精 5克

十三香 1勺

洋葱 20克

豆油适量

将酵母放温水中融化，倒入面粉中和成光滑面团，放温暖处发酵。

猪排骨切成小块洗净。

洋葱和姜分别切成碎末。

排骨中放入洋葱末、姜末、8克盐、生抽、味精、十三香、料酒、豆油，搅拌均匀腌制30分钟。

将芹菜洗净，放开水中打水焯，然后切碎挤去水分。

将芹菜碎倒入排骨中加入4克盐搅匀。

将发酵好的面团揉一揉，切成一样大的面剂，擀成饼，中间放一块排骨少许芹菜馅，包成包子。

包好后醒发10分钟。

水烧开后，放入蒸屉中，蒸30分钟即熟关火。等2分钟后再打开锅盖，以免包子皮收缩影响美观。

装入盘中即可食用。

建议

馅料调制：在调制馅料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

发酵时间：确保面团有足够的发酵时间，这样包子皮才会松软可口。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免包子皮塌陷或未熟透。

希望你能成功制作出美味的冬瓜大排骨包子，享受美食带来的乐趣!