烤排骨可以加淀粉吗吗

烤排骨 可以加淀粉。在烤排骨的过程中，加入淀粉有以下几个好处：

去血水：

淀粉可以帮助去除排骨中的血水，使烤出来的排骨更加鲜嫩。

增加粘稠度：

淀粉可以使排骨表面的酱汁更加浓稠，增加风味。

保持水分：

淀粉可以在一定程度上锁住排骨内部的水分，防止在烤制过程中流失。

具体做法如下：

清洗排骨：

将排骨清洗干净，去除血水。

浸泡：

将排骨放入清水中，加入一勺淀粉，浸泡15-30分钟，以去除血水。

腌制：

将排骨捞出，清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后加入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、十三香、姜片、蒜片等调料，拌匀后腌制24小时。

烤制：

将腌制好的排骨放入预热好的烤箱中，一般以180-200度烤制，烤制过程中要注意翻面，并在最后刷上蜂蜜水或烤肉酱，以增加风味。

通过以上步骤，可以使烤排骨更加鲜嫩多汁，风味独特。