冻豆腐最早

冻豆腐的起源存在一定的争议，但普遍认为它起源于 中国北方。以下是相关信息的总结：

历史记载

豆腐的历史悠久，相传最早是由汉高祖刘邦的孙子—淮南王刘安发明的。

冻豆腐作为豆腐的一种特殊形式，其起源与北方的寒冷气候有关，人们为了在冬季保存食物而发明了冻豆腐。

发明与流行

冻豆腐最早兴起于东北，现在全国流行开来，很多人拿来炖菜、涮火锅。

古人发现在寒冬季节，放在室外的豆腐冰冻之后，豆腐的内在肌理发生了变化，化冻后的冻豆腐，内里犹如蜂巢一般，拿来涮火锅或做菜，口味独特鲜美。

制作与食用

冻豆腐的制作方法简单，古人利用室外低温这个天然的大冰箱，将豆腐放在室外冷冻，使其内部呈蜂窝状。

冻豆腐不能加热解冻，也不能用开水解冻，只能让冻豆腐自然解冻。

冻豆腐在火锅中非常常见，多汁的冻豆腐沾上酱汁，咬一口，成为许多人的必点菜。

综上所述，冻豆腐虽然起源存在争议，但普遍认为它起源于中国北方，并在寒冷的冬季通过自然冷冻的方式制作而成，后来逐渐在全国范围内流行开来。