西红柿菠菜鸡蛋虾仁汤

西红柿菠菜鸡蛋虾仁汤是一道清淡而美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：

材料

菠菜：一小把

鸡蛋：2个

虾仁：适量

葱：少许

盐：适量

白醋：几滴

生抽：一勺

料酒：一勺

玉米淀粉：二勺

白胡椒粉：半勺

食用油：适量

做法

虾仁处理

虾仁洗净，加入生抽、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟。

菠菜处理

菠菜洗净切段，葱切葱花。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白醋和少许清水，搅匀备用。

炒制

热锅凉油，倒入蛋液，迅速划散，拨到一边，再次加入适量食用油，油热后下入葱花爆香。

加入虾仁，翻炒均匀。

加入适量水，大火烧开。