菠菜团要不要焯水再炒

菠菜做菜团 建议焯水。菠菜中含有较多的草酸，直接食用不仅影响口感，还会影响钙的吸收。焯水可以去除菠菜中的草酸和苦涩味，使菠菜口感更爽脆，同时保持其翠绿色泽。

具体做法如下：

1. 烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入焯两三分钟。

2. 焯水后迅速捞出菠菜并过凉水，挤干水分。

3. 将攥干的菠菜切碎，备用。

焯水的时间不宜过长，以保持菠菜的口感和营养成分。通过焯水，菠菜中的草酸被去除，涩味减轻，使得后续制作的菜团子更加美味和健康。