淡菜与菠菜

淡菜和菠菜都是常见的蔬菜，它们可以单独食用，也可以一起制作成美味的菜肴。

淡菜

淡菜，又称贻贝、壳菜或海红，是一种贝类动物，主要生长在中国东部沿海地区。淡菜营养丰富，含有高蛋白质、低脂肪以及钙、磷、铁和多种微量元素和碘等矿物质。它具有滋阴补虚、去胸中烦热等功效。

菠菜

菠菜是一种叶菜，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、K、叶酸、钙、铁等。菠菜口感鲜嫩，入口即化，适合各种烹饪方式，如凉拌、炒食、做汤等。

淡菜拌菠菜的做法

淡菜和菠菜可以一起制作成凉拌菜，以下是简单的做法：

食材准备

水发淡菜 70克

菠菜 300克

辣椒 40克

香菜 25克

姜丝、蒜末

盐、鸡精、料酒、生抽、芝麻油、调和油

制作步骤

1. 菠菜洗净切段，尖椒去籽切丝，香菜切段备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许油和盐、鸡精，放入淡菜煮一分钟，捞出沥干水分。

3. 菠菜倒入沸水中煮一分钟，加入尖椒略煮后捞出沥干水分。