中餐厅西红柿炒鸡蛋
中餐厅的西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，做法多样，口味各异。以下是一种常见的中餐厅西红柿炒鸡蛋的做法：
食材准备
鸡蛋 3个
西红柿 2-3个
盐 适量
白糖 适量
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
植物油 适量
鸡精 适量（可选）
生抽 适量（可选）
番茄酱 1大勺（可选）
鸡蛋处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，几滴白醋和少量清水，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液表面有一层细密的小泡沫。
西红柿处理
将西红柿洗净，在底部划十字刀，用开水焯烫约1分钟后捞出，放入冷水中降温，这样更容易去皮。
去皮后的西红柿切成小块，可一部分切小丁用于出汁，一部分切大块用于增加口感。