小米饭很硬

如果您的米饭很硬，可以尝试以下几种方法来使其变软：

加水蒸：

将硬的米饭放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到米饭变软。

加水煮：

将硬的米饭放入锅中，加入适量的水，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。注意不要加太多水，否则会变成粥。

加油：

将硬的米饭放入锅中，加入适量的油，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。油可以使米饭变得更加松软，但是不要加太多，否则会影响口感。

加醋：

将硬的米饭放入锅中，加入适量的醋，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。醋可以使米饭变得更加松软，同时还可以去除米饭中的异味。

加奶：

将硬的米饭放入锅中，加入适量的牛奶或豆浆，用中火煮5-10分钟，直到米饭变软。奶可以使米饭变得更加松软，同时还可以增加营养。

温水重焖：

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

加入米酒：

在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅拌均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香。

加入黄酒：

把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了。

电饭煲再次蒸制：

蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过需要将火候调至大火。

加入精盐或花生油：

在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟，而且是晾凉的。在锅里加少许即可。