白鱼干腌制

腌制白干鱼的方法如下：

食材准备

鱼片300克

香干100克

青红椒各1个

木耳少许

姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量

鱼片腌制

鱼肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。

香干和蔬菜准备

香干切条，青椒切片，木耳洗净待用。

炒制

起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。

余油放姜葱爆香，放青椒、木耳煽炒片刻。

放鱼片炒匀，放盐和鸡精调味，然后加水蒸煮十分钟即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更咸的可以适当延长腌制时间。

蒸煮的时间也可以根据鱼片的厚度和火候进行调整，确保鱼肉熟透且不过于松散。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒粉或辣椒酱。