羊肉炖白萝卜豆腐皮

羊肉炖白萝卜豆腐皮是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜羊肉 500克

白萝卜 1根

嫩豆腐 1块

生姜几片

葱段适量

香菜少许

盐、胡椒粉、料酒各适量

烹饪步骤

羊肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时左右去除血水。

将羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出备用。

白萝卜去皮切滚刀块。

豆腐切成小方块。

锅中倒入少量油，放入葱姜爆香。

加入羊肉翻炒至变色。

加入足够的热水，水量要一次加足。

将炒好的羊肉连同汤汁一起转移到砂锅中，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到羊肉变得软烂入味。

加入白萝卜继续炖煮30分钟，最后放入豆腐再炖10分钟左右，等所有食材都充分吸收了汤汁的味道就可以调味了。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品。

汤汁浓郁，羊肉软烂，白萝卜和豆腐入味后即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除羊肉的膻味，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加软烂，汤品更加鲜美。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡萝卜、土豆等，增加汤的层次感和营养。

这道羊肉炖白萝卜豆腐皮不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬季食用，具有温补肾阳、暖胃驱寒的功效。希望你能喜欢这道美味的佳肴!