猪头煮豆腐

猪头煮豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

猪头肉：半小块

鲜大蒜：三四根

姜：几片

豆腐：几块

料酒、味精、鸡精（可选）

蛏酱、盐、糖、油、酒、胡椒粉、地瓜粉（可选）

做法步骤

准备工作

猪头肉切成适当大小的块，鲜大蒜和姜切片备用。

豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

煮猪头肉

在锅中加水，加入几片姜片和适量料酒，烧开。

将猪头肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后清洗干净，特别是要清理干净猪头肉上的白膜。

炖煮

将焯水后的猪头肉和豆腐块放入高压锅中，加入料酒和适量的水，调到肉档，炖煮15分钟。