剥好的螃蟹腿肉

剥好的螃蟹腿肉可以通过以下几种方法获得和保存：

可以选择购买已经剥好的蟹腿肉，这些蟹腿肉通常是新鲜人工现剥，速冻锁鲜，肉质鲜嫩，营养鲜美。可以清炒，还可以与滑蛋、姜葱搭配煲汤，蒸蛋也很好吃。

清洗完毕，将螃蟹放入蒸锅中，简单调个姜醋汁，然后轻轻把蟹腿和蟹钳剪下来，掰开蟹壳，挑出蟹胃，去掉蟹心蟹嘴，最后沿着纹理把蟹身的肉慢慢拆出来。对于蟹腿，可以把两端关节处轻轻剪开一小部分，然后用蟹腿的一端把肉顶出来，完整的蟹腿肉就出来啦。对于蟹钳，可以把外壳夹碎，轻松取出里面的蟹钳肉。

剥好的螃蟹肉可以用保鲜袋放入冰箱的冷冻柜里保存，冰箱冷冻柜温度不高于3℃，吃的时候拿出来加热一下再吃。

如果想延长保存时间，可以将螃蟹肉用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6--8个小时，但这取决于气温。

对于活的大螃蟹，可以用绳子绑起来，盖上湿毛巾，放在冰箱的冷冻柜中存放，能够保存三天左右不变质。

建议：

如果追求方便快捷，购买现剥现吃的蟹腿肉是最简单的方法。

如果想自己剥壳享受过程，可以参照家庭剥壳的方法。