海带萝卜海虾的做法

准备食材

海带（干海带需提前泡发）

白萝卜

瘦肉（猪腱或猪肉丝）

虾头（可选）

油、盐、生抽、花椒、大料、葱、姜、蒜等调味料

处理食材

海带泡发后切丝或整块。

白萝卜洗净削皮，切成滚刀块或丝。

瘦肉切成丝或块，用开水煮至水沸后取出备用。

虾头洗净，剪去虾须，备用。

炒制

热锅放少许油，油热8成时放入虾头，边煎边煸，将虾头里的虾油都煸出来，煸好后备用。

锅中加入油和花椒、大料，小火煸炒出香味，加入葱、姜、蒜煸炒至变色。

加入虾皮（可选）和瘦肉，炒至变色。

煮制

加入海带和白萝卜，翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮至水沸。

转小火，盖上锅盖，煮1小时左右，直到海带和萝卜熟透。

如果使用干海带，可以在出锅前20分钟左右放入。

不放海带的话，可以在出锅前10分钟加入盐、生抽等调味料调味。

收汁

汤汁收至适宜浓度，关火。

装盘

将煮好的海带萝卜海虾盛入盘中，可以撒上香菜或葱花作为装饰。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

海带和萝卜的煮制时间可以根据实际情况适当调整，确保食材熟透且口感最佳。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些蔬菜，如蘑菇、木耳等。