好吃红烧肉曲

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

白糖 适量

清水 适量

盐 适量

红曲粉 10克（可选，用于上色）

制作步骤

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深褐色，注意不要炒焦。

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。