蒸鸡蛋糕大火还是小火

蒸鸡蛋糕通常建议使用小火慢蒸。以下是几点关于蒸鸡蛋糕火候的关键信息：

1. 使用小火慢蒸可以避免鸡蛋糕表面不平整或内部出现空洞，同时让鸡蛋糕更加嫩滑。

2. 如果使用蒸锅，应该在水烧开后先用大火蒸至蛋糕体积膨胀，然后转小火焖制一段时间。

3. 蒸鸡蛋糕时，避免使用大火，因为高温会使鸡蛋变硬，影响口感和美观度。

4. 如果使用微波炉蒸制，建议先用大火蒸2分钟，然后转中火再蒸1分钟。

请根据具体情况调整火候和时间，以确保蒸出美味的鸡蛋糕