锅巴炒虾尾的做法

锅巴炒虾尾是一道美味的菜肴，以下是详细的做法：

准备食材

虾：2斤

盐：4勺

料酒：2勺

蒜：5瓣

姜：适量

芹菜：3根

锅巴（呱呱）：3根

葱：1根

干辣椒：5个

花椒粒：适量

火锅底料：2勺

处理虾尾

冷水下锅，加入葱段和料酒，将虾尾焯水后捞出并清洗干净。

炒香调料

另起锅，炒香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒粒。

加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油和香味。

炒虾尾

将焯水后的虾尾回锅，加盐、料酒、生抽和蚝油，翻炒至调料香味四溢。