西红柿鸡蛋卤大米饭

西红柿鸡蛋卤大米饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

西红柿2个，切丁

鸡蛋3个

葱1根，切末

蒜2瓣，切末

生抽1勺

蚝油1勺

番茄酱1勺

盐适量

白糖1/2勺（可选）

淀粉1/2勺

油适量

米饭适量（最好是隔夜饭）

制作步骤

前期准备：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

西红柿洗净切丁备用。

制作过程：

锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花和蒜末炒香。

加入西红柿丁，翻炒至出汁。

倒入之前炒好的鸡蛋，淋入生抽、蚝油和番茄酱，加入盐和白糖调味，翻炒均匀。

将炒好的西红柿鸡蛋倒入米饭中，用铲子将米饭和西红柿鸡蛋充分混合均匀。

最后撒上葱花，即可出锅。

提示和建议

如果想让米饭更加松软，可以选择隔夜饭进行制作。

可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

如果喜欢辣味，可以在炒蒜末时加入少许干辣椒段。

这样一道色香味俱佳的西红柿鸡蛋卤大米饭就完成了，不仅简单易做，而且非常适合搭配各种主食。