席上吃的凉菜

在席上吃的凉菜有多种选择，以下是一些常见的凉菜及其制作方法：

凉拌皮蛋

原料：

皮蛋、红椒丁、香菜末、香醋。

制作方法：将皮蛋切好摆碟，加入红椒丁和香菜末，淋上香醋即可。

拌豆腐

原料：

豆腐、蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油、蒸鱼豉油。

制作方法：豆腐切块，加入蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油和蒸鱼豉油，拌匀即可。

凉拌腐竹

原料：

腐竹、胡萝卜丝、黑木耳、香芹、精盐、酱油、麻油。

制作方法：腐竹泡发，加入胡萝卜丝、黑木耳和香芹，焯水后加入精盐、酱油和麻油，拌匀即可。

凉拌海带

原料：

海带、糖、醋、精盐、生抽。

制作方法：海带焯水后，加入糖、醋、精盐和生抽，拌匀即可。

五香花生米

原料：

花生米。

制作方法：五香花生米可直接食用或作为凉菜的一部分。

老醋花生

原料：

花生。

制作方法：老醋花生具体做法未详细描述，但通常涉及用老醋浸泡和炒制。

凉拌豆腐丝

原料：

豆腐丝。

制作方法：凉拌豆腐丝的具体做法未详细描述，但通常涉及将豆腐丝焯水后加入调味料拌匀。

凉拌土豆丝

原料：

土豆丝。

制作方法：凉拌土豆丝的具体做法未详细描述，但通常涉及将土豆丝焯水后加入调味料拌匀。

凉拌海带结

原料：

海带结。

制作方法：凉拌海带结的具体做法未详细描述，但通常涉及将海带结焯水后加入调味料拌匀。

凉拌鸡胗

原料：

鸡胗。

制作方法：凉拌鸡胗的具体做法未详细描述，但通常涉及将鸡胗焯水后加入调味料拌匀。

香菜拌牛肉

原料：

牛肉、香菜。

制作方法：香菜拌牛肉的具体做法未详细描述，但通常涉及将牛肉焯水后加入香菜和调味料拌匀。

凉拌腐竹黄瓜

原料：

腐竹、黄瓜、花生。

制作方法：将腐竹泡软，焯水后捞出，加入黄瓜、花生、精盐、生抽和蒜末拌匀。

凉拌菠菜金针菇

原料：

菠菜、金针菇。

制作方法：菠菜和金针菇焯水后，加入调味料拌匀。

凉拌豆芽

原料：

豆芽。

制作方法：豆芽焯水后，加入调味料拌匀。

酸辣黑蘑菇

原料：

黑蘑菇、胡萝卜丁。

制作方法：黑蘑菇与胡萝卜丁一起焯水捞出，加入香醋、白糖、蒜叶末、辣椒油和精盐拌匀。

薯片配沙拉

原料：

土豆片。

制作方法：土豆片焯水后，加入生抽、蒜泥、辣椒和精盐拌匀。

黄瓜拌腐竹

原料：

黄瓜、腐竹、花生。

制作方法：腐竹泡软，焯水后捞出，加入黄瓜、花生、精盐、生抽和蒜末拌匀。

凉拌云丝

原料：

云丝、胡萝卜丝。

制作方法：云丝泡软，放入装有胡萝卜丝的碗中，焯几秒，捞出后加入辣椒片、生抽、香油和精盐拌匀。

蒜泥白肉

原料：

五花肉、黄瓜、姜、料酒。

制作方法：五花肉焯水后，加入黄瓜、姜、料酒和调味料拌匀。

凉拌海蜇丝

原料：

海蜇丝。

制作方法：海蜇丝焯水后，加入调味料拌匀。