鸡蛋洋葱青椒捞面条

方法一

准备材料

面条：适量

洋葱：1个，切丝

青椒：1个，切丝

香肠：1根，切片

鸡蛋：2个

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

白糖：适量

油：适量

制作步骤

将面条煮熟，捞出过凉备用。

洋葱丝和青椒丝放入锅中，加入盐、鸡精、酱油和白糖调味煮熟。

另起锅倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片和玉米粒，加盖焖熟后取出。

将蔬菜和鸡蛋放在煮好的面条上即可。

方法二

准备材料

洋葱：1个，切丁

胡萝卜：半根，切丁

青椒：1个，切丁

辣椒：适量，切丁（可选）

鸡蛋：3个

面粉：1大勺

黄豆酱：1大勺

甜面酱：2大勺

清水：适量

油：适量

制作步骤

洋葱丁放入碗中，加少许盐搓匀，然后横过来切成小块备用。

胡萝卜丁和青椒丁也备用。

鸡蛋打入碗中，加入面粉、黄豆酱和甜面酱，倒入适量清水稀释均匀。

锅中倒油，倒入鸡蛋液，快速搅拌至碎，盛出备用。

锅中再倒油，放入洋葱丁翻炒出香味，然后倒入胡萝卜丁和青椒丁继续翻炒。

加入盐、黄豆酱，继续翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，翻拌均匀后出锅装盘。

面条煮至八九成熟，捞出过凉，沥干水分，加入1勺油拌匀。

锅中倒油，放入面条翻炒，淋入酱油，加入鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

方法三

准备材料

鲜面条：250克

鸡蛋：2个

尖椒：1个

洋葱：半个，切丝

油盐：适量

姜：1片

大蒜：2瓣

红烧酱油：1汤匙

制作步骤

鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，洋葱切丝，尖椒切丝。

面条煮至8分熟，捞出过凉，沥干水分。

面条中加入1汤匙油拌匀，防止粘连。

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固后翻炒成块，盛出备用。

锅中再加油烧热，放入姜末和蒜片爆香，然后下入洋葱丝和尖椒丝翻炒。

倒入面条，加入红烧酱油，大火翻炒均匀，最后加入鸡蛋块，继续翻炒后关火，盛出装盘。

这三种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。