盐水青椒腌制方法

盐水青椒的腌制方法如下：

准备材料

清线椒（或青辣椒）适量

大蒜适量，切片

生姜适量，切片

花椒一小把

食盐适量

清水适量

生抽、冰糖、香油（可选）

处理辣椒

清线椒的老根部位剪掉，但保留蒂部，避免进水。

辣椒洗净，晾干表面水分。

焯水

锅中加水烧开，加入适量食盐（如5克），放入辣椒焯水1分钟，至表面起皱后捞出控干水分。

制作腌料

锅中加入清水、生抽、冰糖、花椒（如一小把）煮开后转小火煮3分钟，晾凉备用。

腌制辣椒