鲁山揽锅菜做法

鲁山揽锅菜是一道色香味俱全的河南省地方名吃，属于豫菜。这道菜的食材丰富多样，包括猪肉、豆腐、粉条、时令蔬菜等，制作过程精细，味道鲜美。以下是鲁山揽锅菜的做法：

食材准备

猪肉馅 500克

豆腐 400克

粉条 200克

时令蔬菜（如蒜苔、金针菇、蕨菜、青菜等）适量

豆瓣酱 2汤匙

五香粉 1茶匙

食用油 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

烹饪步骤

丸子制作

将猪肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、五香粉和少许盐，顺着一个方向搅拌至上劲，然后搓成大小均匀的丸子。

热锅下油，将丸子炸至金黄酥脆，捞出备用。

豆腐处理

豆腐切成小块，同样在油锅中煎至两面金黄，即“油焖豆腐”。

蔬菜准备

将准备好的时令蔬菜洗净切段，粉条提前用温水泡软备用。