怎样选择真假木耳窍门

要选择真假木耳，可以参考以下窍门：

看外观

真木耳：颜色略有不一致，一面黑色，一面灰黑色，卷曲紧缩，叶片薄，无完整轮廓。

劣质木耳：颜色一致，可能显得肥厚，卷曲幅度小，边缘完整。

摸手感

真木耳：手感轻，像根羽毛。

劣质木耳：手感重，易碎。

尝味道

真木耳：嚼起来无任何味道。

劣质木耳：嚼起来可能有甜味、咸味或其他怪味。

看泡发

真木耳：泡发后膨胀大，是原来的10倍以上，颜色不掉色。

劣质木耳：泡发后膨胀小，只有5倍以上，颜色可能掉色。

闻气味

真木耳：有股菌类食材的清香味，无其他异味。