酿苦瓜加蛋

酿苦瓜加鸡蛋的做法如下：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成薄片或段，去籽和内瓤，以减少苦味。

可以用盐腌制苦瓜，使其出水变软，进一步去除苦味。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

可以加入其他调料如料酒、白胡椒粉等，增加风味。

炒制或蒸制

炒制：热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟或成块，盛出备用。再炒苦瓜至熟，加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀。

蒸制：将苦瓜段放入蒸锅中，中间放入搅拌好的鸡蛋液，蒸制10-15分钟，直到鸡蛋凝固且苦瓜熟透。

调味与装盘

根据个人口味加入盐、酱油、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀。

可以撒上葱花、蒜末等提香。

最后将酿好的苦瓜装盘，即可享用。

小贴士

苦瓜炒制时间不宜过长，以免过于苦涩。

蒸制时可以在苦瓜上盖上保鲜膜，防止水滴落入。

可以根据个人口味选择不同的调料和搭配，如加入桂花酱、酸辣凉拌汁等。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的酿苦瓜加鸡蛋!