什么鸡的做法好吃

白切鸡

原料：

土鸡、葱、沙姜、生抽。

做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火焖十分钟，斩件后蘸调料食用。

特点：保持鸡肉的鲜美和原汁原味。

干炸鸡

材料：

鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

做法：鸡切块腌制后挂糊炸至金黄，凉后再炸一次，蘸花椒盐食用。

特点：外酥里嫩，味道香脆。

沸油鸡

材料：

鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。

做法：鸡去骨后抹调料，炸熟后挑离油，浇热油至鸡皮烫焦，切块食用。

特点：鸡肉皮焦香，味道鲜美。

锅烧鸡

材料：

鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。

做法：鸡煮熟后去骨，挂糊炸黄，撒上花椒面食用。

特点：香味浓郁，肉质酥软。

香酥鸡

材料：

鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。

做法：鸡腌制后抹酱油，挂团粉炸至金黄，切块食用。

特点：皮酥肉嫩，味道香醇。

香菇鸡

材料：

鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：鸡切块，香菇泡发后洗净，一起炒制，加调料炖煮至入味。

特点：香菇浓郁，鸡肉鲜美。

广东白切鸡

做法：

整鸡放入水中煮至刚刚熟，蘸姜蒜汁食用。

特点：皮黄肉白，肥嫩鲜美。

北京炸子鸡

做法：

鸡腌制后炸至酥脆，食用时蘸花椒盐。

特点：外酥里嫩，颜色金黄。

湖南口味鸡

做法：

鸡块与辣椒、姜蒜炒制，香辣可口。

特点：辣味适中，促进食欲。

四川麻辣鸡块

做法：

鸡块腌制后加辣椒、花椒等调料拌炒，麻辣鲜香。

特点：麻辣味道浓郁，口感丰富。

道口烧鸡

做法：

鸡加八料和老汤炖煮，酥香软烂。

特点：香味浓郁，味道醇厚。

海南文昌鸡

做法：

白切鸡，配以特制酱料。

特点：肉质鲜嫩，味道鲜美。

新疆大盘鸡

做法：

鸡肉与土豆、辣椒炖煮，加宽面。

特点：分量足，营养丰富。

麻油鸡

材料：

乌鸡或土鸡、干香菇、老姜、黑麻油、米酒、盐。

做法：爆炒姜片，炒鸡块，淋米酒，炖煮，最后加盐调味。

特点：姜汁溶入麻油，温补疗效，鸡肉香浓。

白斩鸡

材料：

土鸡、葱、沙姜、生抽。

做法：同1中的白切鸡做法。

特点：保持鸡肉的鲜美和原汁原味。

大盘鸡

材料：

鲜鸡、土豆、皮带面、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、朝天椒、生抽酱油、砂糖、盐。

做法：鸡切块，与配菜