木耳白色粉末发霉

木耳表面出现白色粉末可能是发霉的迹象。当木耳发霉时，表面会出现白色或绿色的霉斑，这是霉菌生长的迹象。霉菌会产生一些有毒的代谢产物，如黄曲霉素等，这些物质对人体健康有害。如果食用发霉的木耳，可能会导致食物中毒、肠胃不适等症状。

尽管有些情况下，如木耳表面有少量白色粉末且没有异味，可能还可以食用，但总体来说， 不建议食用发霉的木耳。因为霉菌产生的有毒代谢产物可能对人体健康造成严重危害。

为了保证食品安全和健康，建议采取以下措施：

不要食用发霉的木耳：

一旦发现木耳发霉，应立即丢弃，避免食用。

正确储存木耳：

干木耳应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射。

仔细检查木耳：

在食用木耳前，应仔细检查其表面是否有霉斑和异味，确保其新鲜无变质。

综上所述，木耳表面出现白色粉末很可能是发霉的迹象，为了健康考虑，不建议食用发霉的木耳。