冰水芹菜制作

冰水芹菜是一道清爽可口的凉菜，主要制作步骤如下：

准备芹菜

将新鲜的芹菜洗净，去掉叶子，切成适当长度的段或条。

可以将芹菜放入淡盐水中浸泡半小时，以去除农药残留。

处理海米

取一把海米，清洗干净后，用温水浸泡，最好提前泡发。

准备调料

准备好白糖、香油、食盐、生抽、香醋等调料。

准备好两碗凉白开或冰水。

焯水

在锅中加入适量清水，大火烧开，放入芹菜焯水约五分钟。

焯水后立即将芹菜放入凉白开或冰水中过两遍凉水，使芹菜更脆嫩。

混合与调味

芹菜过完凉水后沥干水分，海米也沥干水分。