连云港羊肉饺子的做法

连云港羊肉饺子的做法如下：

将适量的面粉加入盆中，准备温水，里面加入少许盐，慢慢淋入面粉中间，用筷子不停搅拌成面絮状。下手将面揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜饧30分钟。

羊肉提前泡出血水，然后冲洗干净，控干水分后，切成小块，然后剁成肉馅儿备用。葱姜切成末备用。

将切好的羊肉馅儿中加入5个鸡蛋（根据肉馅的多少来定），葱姜末，加入料酒，加入生抽和老抽（可根据自己的口味来定），再加入盐，十三香或者五香粉，少许白糖提鲜，少许白胡椒粉去腥，少许香油提味。搅拌均匀腌制20分钟。

将准备好的蔬菜（胡萝卜和白菜）也切碎后放入腌制好的羊肉馅中搅拌均匀备用。

将饧好的面团放在面板上，搓成条，然后下剂子。

将剂子擀成中间厚，四边薄的饺子皮备用。

将馅儿放在皮上，然后对折捏紧中间。再将两边的口依次捏紧即可。

锅中加适量水，待水开后下入饺子。煮沸后加入少许凉水继续煮沸，反复两次即可捞出装盘。

小贴士：