关于白菜的菜
白菜是一种常见的蔬菜，有多种不同的烹饪方法，以下是一些常见的白菜菜谱：
炝拌辣白菜
原料：大白菜、干红辣椒、葱段、蒜片、盐。
做法：
1. 大白菜扒洗干净，用手掰成小块。
2. 烧一锅开水，将开水浇在大白菜上，没过菜表面，焖2分钟，翻一翻。
3. 把凉下的水再倒回锅里烧开，重复6、7步骤。
4. 控净水后撒咸盐再杀杀水份。
5. 准备调料，热花椒油，挤干净水分，铺好调料。
6. 淋上热花椒油即可。
凉拌蛰皮白菜
原料：白菜心400克，海蜇丝200克，大蒜，糖，醋，盐，香油。
做法：
1. 海蜇丝用清水浸泡2小时，一小时换水一次，泡好的海蜇丝清洗干净，锅中放入清水烧开，放入海蜇丝焯水，水开后煮2分钟左右，捞出放在冰水中过凉。
2. 海蜇丝过凉后沥干水份备用，白菜心洗净沥干水份，横着切成丝，大蒜拍碎，再剁成碎末。
3. 把白菜丝和海蜇丝一起放在小盆中，放入大蒜末，盐，糖，醋，香油一起拌匀即可。