好吃的酸味食物

老坛酸菜：

这是中国人餐桌上的经典酸味食物，经过长时间发酵，变得柔软入味，既可以做酸菜鱼，也可以炒粉条，每一口都带着酸香四溢的灵魂。

镇江香醋：

中国醋界的翘楚，酸得不霸道，但却回味悠长。无论是蘸饺子还是调凉菜，一点香醋就能让味道提升一个层次。

四川泡菜：

麻辣酸香的舞会，腌制后的泡菜酸爽脆口，带着微微的辣意。一口泡菜，一碗热气腾腾的米饭，这样的搭配让人瞬间食欲大增。

山西陈醋：

中国四大名醋之一，以其浓郁的酸味和悠久的历史闻名。用它来调制凉拌菜或蘸小笼包，那种酸香混着一丝麦香，让人胃口大开。

贵州酸汤：

以其酸爽浓郁而闻名，采用多种天然食材发酵而成，味道醇厚而独特，深受当地人喜爱。贵州的酸汤主要使用“酸菜”或者“酸米汤”作为基础，结合当地的独特调味料，制作出具有深厚风味的汤底。

酸豆角：

酸味食材中的一种特色食材，尤其在川菜和湘菜中频繁出现。酸豆角通常是将新鲜豆角经过腌制发酵制成，味道酸爽，且具有一定的脆感。

柠檬：

味甘、酸，能清热化痰，生津解暑，健脾消食。经食盐腌过的咸柠檬功效更佳，性平味甘，有生津止渴，和胃化痰，养阴而不助湿。

乌梅：

性平，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经，能敛肺、涩肠、生津。当人体津液耗伤导致口干渴时，乌梅既可生津缓解口干症状，也可收敛，避免津液耗伤。

山楂：

药食两用，性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，能消食健胃、行气散瘀、化浊降脂。生山楂解肝腻，活血化瘀。焦山楂可解胃腻，消食化积。

酸汤鱼（贵州）：

苗族酸汤鱼绝对是贵州的一张酸味名片。用番茄、米汤发酵而成的酸汤，酸而不腻，鱼肉鲜嫩入味。